Żytnie racuchy z jabłkami

Potrzebujemy: 

150g mąki żytniej pełnoziarnistej przesianej przez drobne sitko

Szklanka mleka

1 jajko

2 jabłka starte na tarce na grubych oczkach

4 łyżeczki erytrytolu

Kilka kropel aromatu waniliowego

Pół łyżeczki sody oczyszczonej

 

Mąkę, sodę i erytrytolu mieszamy w miseczce. Dodajemy jajko, mleko i aromat - mieszamy do powstania jednolitej masy. Na koniec dodajemy do masy jabłka. Smażymy z obu stron na sporej ilości oleju kokosowego. Po smażeniu odkładamy na papier aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podajemy z ulubionymi owocami lub z cukrem pudrem. 

Smacznego!